将鱼收拾干净后，在鱼身斜切几条切口，两边都要切，不要切断。 在鱼身加入盐，料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
锅中放入油，7成热，将鱼下锅煎至两面金黄，加入清水。
把所需的调料加入碗里，等锅中鱼开放入。
水开了，汤都开始发白了🤗这时候把调料放进去，煮个10分钟，在把金针菇放入大火烧开，慢慢中小火炖一会。
大火收汁，散上葱， 浓浓的汤汁，醇厚美味。