葱姜蒜切好，香菇切成丁，鸡腿用刀切成片，洗干净滤干水
油热后放入冰糖碎，冰糖融化后倒入鸡腿肉，翻炒均匀至断生，加入葱姜蒜继续翻炒
加入香菇继续翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒至香菇软化，加入开水（沸水），淹没食材，转小火盖上锅盖炖十分钟
最后大火收汁，尝一下咸淡，一般不需要加盐了
拌饭敲好次