菠萝切成小丁。
放入淡盐水中浸泡10分钟。
捞出控干水分。
用厨房纸挤出汁水。
锅内放入黄油融化。
放入菠萝丁，翻炒，加入白砂糖。
这时候会出来汤汁，继续翻炒，待汤汁变少，将玉米淀粉兑水搅匀，倒入锅内。
快速搅匀，看不到汤汁离火。
将蛋挞皮提前解冻，待菠萝馅冷却以后挖一小勺放进塔皮（不用贪多哦）。
将蛋挞皮对折，用手将边缘捏紧。
用叉子在塔皮边缘压紧封口，铺入烤盘。
放入预热好的烤箱，上下190度烘烤10分钟。
取出，烤箱继续预热，去掉锡纸模，刷上蛋黄液，再次放进烤箱烘烤10分钟左右。
烤至表面金黄即可出炉。