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80%水含量粗粮种籽面包(Seed Bread)
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作者：
小熊喜欢吃面包
用料
80%水含量粗粮种籽面包(Seed Bread)的做法步骤
步骤 1
1-5项搅拌均匀 室温21℃静置30分钟
步骤 2
加入6-11项 用折叠的方式，揉合均匀
步骤 3
室温21℃发酵4小时 每小时折叠拉伸面团一次
步骤 4
冷藏发酵12小时
步骤 5
整形成紧实的球型
步骤 6
放入发酵篮
步骤 7
21℃发酵7小时 2倍大小
步骤 8
割包
步骤 9
预热260℃ 有盖烘焙20分钟， 无盖烘焙10分钟
步骤 10
开整
菜谱创建时间：2019-07-26 08:46:56
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