1､ 西葫芦用擦板擦成丝，葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切成丝，木耳泡发待用。
2､ 泡发好的木耳入开水锅中焯烫2分钟过冷水，撕成小朵备用。
3､ 锅热油，加入葱姜蒜及干红辣椒丝炒香，
加入西葫芦丝大火快速翻炒
开始变软时加入沥水的木耳
翻炒同时调入盐，沿锅边调入米醋，翻均起锅。
1、用擦板擦出的丝比较均匀，如果没有擦板用刀切也行。 2、不吃辣的去掉辣椒。