鸭腿自然解冻，清洗干净
平底锅刷一层薄薄的油，中火煎鸭腿，先把皮朝下，然后盖上锅盖，不然鸭肉会砰到身上！
煎大概5分钟，然后反面，这时候可以放入一小段葱，会更香哦
煎得两面金黄就可以，期间不要掀开锅盖，也不用着急翻面
煎好的鸭腿控油，用油纸或者厨房纸都可以
然后准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶还有煎好鸭腿后把鸭油盛出
锅里倒入少量鸭油，油温升高后放入刚刚备好的辅料翻炒1、2分钟，炒出香味
然后放入2/3碗生抽、1/4老抽（用于上色）
加入适量清水
把煎好的鸭腿放入锅中盖上锅盖炖30分钟（也可以用电饭锅哦）
30分钟后放入切好的杏鲍菇，再炖15分钟
美味的鸭腿炖杏鲍菇就做好了！
配上米饭或者面条，都是非常美味可口
想减肥的小伙伴可以去掉鸭皮，再来个清炒蔬菜配着一起吃，绝对管饱😋