1茄子🍆去皮切成滚刀块，然后加入适量盐，腌制15分钟，茄子出水，攥干水分备用（这一步为了减少茄子的吸油）
2番茄去皮切小丁备用，葱切成葱花，蒜切成片
3热锅放油，加入蒜片爆香，加入茄子块，翻炒均匀，然后加入番茄丁，然后大火炒出汁水，加入番茄酱，翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，加入适量热水，大火炖煮10分钟
4汤汁收的差不多了，然后加入白糖，翻炒均匀，根据个人口味加入盐，即可
5最后出锅撒上葱花就可以了，好吃下饭你也试试吧