排骨先用水煮一下血水后过冷水沥干备用
土豆滚刀切块
大蒜叶切段备用
姜切片备用
热锅冷油下姜片炒出香味
姜片炒出香味后下排骨煎至微黄加入料酒生抽
加入清水或者刚刚煮排骨的汤没过排骨大火烧开转中小火，这时候加入适量盐调味
汤汁烧到低于排骨时把土豆块放进去继续炖
汤汁差不多收好后放大蒜白先炒一炒
最后放入大蒜叶，辣椒面，耗油翻炒均匀就可以了
出锅来吃吧