尖椒切成丝
茄子切成这样小块
锅内倒油，多倒一点，茄子炒到六七成熟，盛出，多余的油倒出来，留用一点点油就行。
热油，蒜片爆香，加入尖椒炒3分钟左右，倒入生抽。炒一会儿，加茄子，炒1分钟，加盐，鸡精，炒一会儿盛出。