请大家认真看完菜谱再动手做,写菜谱是为了方便我自己以后记得这个味道,觉得和某些地方吃的味道不一样的可以不做,毕竟众口难调!写菜谱不易请不要随意打低分!! 准备一个新鲜的海南青叶子(老椰子),扒去外壳,倒出椰子水,取出椰子肉切条备用.(最好用硬肉的椰子味道比较香)
准备一只新鲜的仔鸡,处理干净后斩块,放入料酒生姜片腌制20分钟左右.
起锅加入少许食用油,看清楚(食用油够润锅就行,主要是防止粘锅,不要再跟我说太多油了)将鸡肉挤干水份去除姜片(这一步很重要)倒入锅中翻炒,再另外加入姜片继续翻炒8分钟.
捡出姜片,倒入所有的椰子水,再加入1000毫升清水,加入切好的椰子肉,再加入除枸杞外的所有辅料,大火烧开,转砂锅慢炖30分钟.
开盖加入枸杞和盐调味,再慢炖10分钟即可食用.