夏季定食——🦐炒新鲜黄花菜

👉处理黄花菜的步骤！ 先把黄花菜尾部的硬梗掐掉，连带着可以抽出花蕊的部分（花蕊里面所含毒素最多所以能去掉最好去掉），没去干净可以剥开来去掉。接着烧滚水，用滚水焯两次左右。开锅烧水，加一点盐，把黄花菜下锅滚一会。捞出来泡在凉水里泡二十分钟左右就好啦。！

虾仁洗净控水，加入料酒，盐，一勺糖，白胡椒粉，搅拌均匀进行腌制。加一点点淀粉可以让虾仁的口感更滑嫩一点。 【我用的是盒马买的冰冻虾仁！❤️这样大概是一包的样子。自己买新鲜的虾剥虾仁也可以。喜欢次就多放点。】

把葱姜蒜准备好。葱姜先下锅，翻炒虾仁，虾仁大约七八分熟时出锅，放在一边待用

加入蒜瓣炒出香气，捞出黄花菜下锅翻炒。黄花菜是很容易熟的！但是不放心的话可以多炒一会，火不要太大。接着加入虾仁进行翻炒，加入一点料酒，生抽，味精，翻炒均匀之后就可以出锅啦。❤️