美味虾球

美味虾球的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳去虾线，加料酒/生抽/盐/耗油拌匀放置15分钟，加红薯粉拌匀后，放少许油拌匀能锁住水分，虾会更嫩。

步骤 2

泡椒/泡姜/大蒜切细备用。黄瓜去皮切丁（可少许盐，入味，去水）。

步骤 3

锅里放油，油温在6成热，放入码好的虾下锅炸至金黄出锅备用。就锅里的油，放泡椒/泡姜/大蒜末扁香，放入虾和黄瓜拌匀，放少许生抽出锅即可。

美味虾球的小贴士

在出锅之前，突发奇想，1:1.5的放了糖和醋，结果微甜微辣，味道挺好的。如果有葱，加酥好的花生，加糖醋可以做成宫保虾球。