2019.04.21第一次做
来个全家福。 鲈鱼切段洗净加入前处理的材料:姜丝、2勺生粉、小半勺盐。拌匀腌制10分钟
准备酱汁，一勺酱油、一勺蚝油、一勺六月香豆瓣酱
加入三勺清水调成酱汁
青梅酒半杯备用（看，多漂亮，色泽金黄剔透）
热锅冷油下鲈鱼段，盖上锅盖煎制。
利用鲈鱼中的水分产生的蒸汽将鱼焖熟
一面煎至定型，金黄，才翻第二面。 同样盖上锅盖焖
两面煎好后，倒入青梅酒，盖上锅盖焖约1分钟。
打开锅盖收汁
加入酱汁调味，轻轻翻炒，防止鱼肉变碎。 加入葱段，起锅
想要焦香一点就多煮一会，水汽挥发干鱼就更香。
香喷喷，酸甜可口的青梅酒焖鲈鱼就做好了
1.煎的过程中，注意盖上锅盖焖 2.青梅酒不要多，小半杯即可 3.开盖收汁久一些，鱼就更香；反之更嫩