准备好材料,调好酱汁,蕃茄酱忘了拍了,用的是笑厨的袋装番茄酱。说是鲜番茄的浓缩,不加糖、色素、添加剂。(不追求像面店一样那种鲜艳的颜色,不放蕃茄酱也没事,就多放几个番茄吧)
一个蛋用来做炒蛋(蛋液打发的时候里面加一点点水,煎出的蛋更加蓬松),另一个煎荷包蛋。(哈哈,我就是花头精那么透)
再煎荷包蛋
锅子里重新放油,放大蒜和葱爆香。(火力过猛,葱马上焦了,我把焦的葱夹了出来,这里不放葱也没事)
下番茄。用勺子不停的压啊压,把番茄按出汁来。刚开始要加点热水,不然锅子又要焦了😂
终于番茄差不多出沙了。此时,可以另起锅煮面了,面煮到8分熟的时候放到锅里拌。
放入番茄酱、调好的酱汁、豆干、韭芽、豆芽炒呀炒。(我觉得韭芽是炒面必备,虽然平时我不爱吃,但放面里一起炒,超香!豆芽也是炒面好伴侣,可以解面里的油腻,吃到很清口的感觉)
开始拌面了。耐心多拌几下哦,根根面都能沾满酱汁。自己再尝一下,如果太酸再加点糖,盐调味。最后加入鸡蛋,撒胡椒粉,再拌一下,撒上葱花,出锅。(对了,不管炒面还是拌面,我都是用筷子🥢来烧的,比铲子好用)
右上角我还放了几片榨菜,和面夹着一起吃,也很开胃呢。
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《打耳光也不放碗》系列一:青菜香菇炒面https://www.xiachufang.com/recipe/103926442/?group=share_title_b