茄子豆角基础版

小里脊肉我用的。切丝。蒜切碎

一点点油，下花椒。

下蒜，下肉，翻炒至肉变色，

下味达美，就是这样的锅铲，我用了不到一锅铲吧。

下蚝油，一大勺，锅铲的话半个锅铲。

老抽，三分之一锅铲，

肉上色。

下茄子下豆角，翻炒均匀，

下盐，根据你用的调料多少，还有菜量多少，下多少盐。我用的盐勺，一勺。

翻炒两分钟。我喜欢稍微烂一点的。就多翻炒会，不干锅就行。有的没把控好的有点干，觉得还没炒到位的就沿着锅边淋点水。出锅吧。我的有点油大，控油没控好，但是很好吃。店里的茄子豆角一般也是很多油。