冷水焯鸭肉
准备配料
鸭肉捞起来，找出皮厚的
小火煎鸭皮，煎出来很多油爆香姜片
把剩下的鸭肉放进去，改中火炒干水，再加入生抽老抽蒜瓣辣椒一起炒一分钟
然后加入啤酒淹没鸭肉，放入桂皮八角香叶，煮开后转小火煮三十分钟
等到锅内水基本收干就可以吃了，我自己还加了点配菜，因为懒得炒菜了。
妈妈在把鸭子炒完之后是放到高压锅里压二十分钟的，压出来的鸭肉啤酒香气浓郁，我这个用砂锅煲出来的没那么浓，也可能是我加了配菜的原因，不过还是一道很好吃的鸭肉啦。