买来的银鱼尽量买大一些的,鱼肚里的内脏尽量要把它挑干净
有人不挑出鱼肚的内脏直接炒了，我是感觉比较各应，今天买的银鱼鱼肚里就已经被清洗过的，我还是挑出了这么多的鱼内脏
剩下那就简单了，把鸡蛋先炒嫩备用，银鱼炒后加少量黄酒，最后放一起炒加盐出锅。