根根分明的胡萝卜土豆蒸菜

胡萝卜一根，土豆一个，擦丝（擦丝器中稍微粗点的那个），擦的长一些。

胡萝卜丝土豆丝里面撒盐，搅拌均匀，放置十分钟左右，目的是杀水。

十分钟之后，萝卜丝土豆丝都软了，放清水冲一下，目的是冲掉盐味。

弄一张抹布（纱布），把丝放进去裹起来，用力挤压，把水挤出去，要干一点，目的是拌面粉方便。

挤干水分的样子，比较清爽。如果水还比较多可以用吸水的抹布再擦一擦。

挤干水后撒面粉，用双手拌均匀，每根菜丝上都有面粉为止。我另一只手录视频……

拌好的样子

开水上锅，铺蒸布，中间留个窝窝，上汽用。 大火，五分钟出锅。 倒扣出来，筷子拌拌，松散松散，目的是让散开。

成品。待上图……

料汁：蒜6瓣，放蒜臼捣碎（不管放哪里，要用捣的，成蒜泥），一勺醋，适量香油，适量盐，加入适量纯净水，搅拌均匀。

蒸菜拌蒜水开吃～