准备如图食材：根据自己的喜爱准备肉丝，胡萝卜，香菇，白菜等内馅备用，朋友们还可以根据自己的喜欢准备比如：黑木耳，鸡蛋，粉丝之类自己配菜。
将肉丝腌制一下：放入黄酒，盐，葱花。喜欢吃肉丝的可以用肉丝，喜欢肉糜的可以用肉糜，都是可以的。
热锅，加入色拉油，将姜条放入锅中爆一下锅，然后再捞出。
加入腌制好的肉进行翻炒，加入一勺猪油，这样能缩汁，炒出来的肉更香更美味。
猪油就是这种，挖一勺。
肉丝炒香之后就可依次放入胡萝卜，香菇，白菜等配料，再加入少许盐，炒熟炒香，我们的馅料就准备好了。
等待馅料冷却之后再进行包春卷皮。
包馅料，如图所示操作。
用小火炸，下油锅炸至金黄捞出即可食用。
香脆可口的春卷完成了，可以自己配些酱料蘸着吃。
煎春卷的时候用小火好掌控，如果用大火容易煎老。