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夏日糟卤小菜(附万能糟卤汁做法)的做法

夏日糟卤小菜(附万能糟卤汁做法)

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略略略的小虾虾
糟卤是绍兴人的最爱,尤其是夏天的时候,又可以当零食又可以当小菜,爽口咸鲜。

用料

夏日糟卤小菜(附万能糟卤汁做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做糟卤汁,将香叶、桂皮、八角、小茴香、三奈、豆蔻放进锅里,然后加入清水,大概是一次性杯子的大小,三杯。然后开始煮,煮到水量只剩下一杯的量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后的香料汁捞掉渣,然后倒入500ml的香糟卤,混合好,晾凉放在一边。这样,糟卤汁就做好了,这个口味不是很咸,适用于各种需要糟卤的食物哦!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是咸亨的,绍兴有名的老牌子了。不是很咸,但很鲜,不像有些品牌有点发苦。500ml一瓶,推荐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好豆干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭胗鸭舌鸭掌飞水后,加入姜葱黄酒,我是用电饭锅煮的,煮了40分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好后捞出,浸入糟卤汁,放进冰箱泡3小时以上,最好过夜,让食物入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做作地摆盘~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他的鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪、牛肉等等,都可以拿来糟。

夏日糟卤小菜(附万能糟卤汁做法)的小贴士

夏日炎炎,糟卤鲜爽的口味很适合哦。 祝大家夏天愉快。

菜谱创建时间:2019-07-28 13:55:58
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