【切鱼看视频】看的太认真没有注意角度不对(◐‿◑) tips：鱼背浅浅切2-3刀，不要切刀胸骨！会炸开的！
加入盐、生姜片、葱、料酒，擦一擦鱼身，腌下去腥。待用 用的时候记得用厨房纸巾擦干鱼表面水渍，防炸溅油！！！
热锅，用老姜擦一遍锅。加少许油防炸。防炸溅油！！！ 中小火加姜片煎香。放入鱼，煎好一面再翻面，别忘了尾巴。要有耐心慢慢煎 最后加热水煮。
另起一小锅，少许热水。 加葱、姜、料酒。 加入蛤蜊煮一会，再加入草虾，煮一会 捞出葱姜，蛤蜊和草虾倒入鱼汤中
捞出浮沫，少许盐、白胡椒调味，煮到鱼汤变白色
上桌前，撒点葱花
觉得不够鲜的还可以加点鸡精（并不会hhhhhhhhhhh