姜、蒜拍成泥，蒜叶切碎，花椒碾压剁碎。
豆腐片成2层，再横切4刀，竖切6刀。焯水煮熟，过下凉水沥干备用。
小火，加入肉末、姜蒜泥煸炒，放入豆瓣酱、老干妈里的豆汁（不会写= =）
加入适量热水，加入少许白糖、鸡精、生抽老抽，一点点放先调好味儿。
放入豆腐，只要整个锅端起来晃一晃，闷煮片刻，
准备好水淀粉，少量多次勾芡，重复三四次，撒入蒜叶、花椒油、香油。
出锅装盘，撒点之前剁碎了的花椒末
放入豆腐就不要再用锅铲铲了会碎，少量多次勾芡，