糯米粉试过很多品牌，还是觉得三象牌最好用，麦德龙和网上都有卖。
红薯削皮后，切成3cm左右厚度的块，放入蒸锅或蒸箱中蒸25分钟，一定要蒸透。
趁着红薯是热的时候，把白糖加入红薯中融化。
把红薯拌成泥状。
将糯米粉加入红薯泥中，牛奶可以慢慢加入，将红薯糯米粉团揉至光滑即可。(标准是盆光、手光、粉团光滑)
取一小坨粉团约30g左右，搓成球状。
将面包糠倒在硅胶板上
将已经搓成球状的粉团，在面包糠上压成饼状。
两片均匀裹上面包糠
一个完整的红薯饼就完成了
如果不是马上吃，可以用油纸隔着叠起来放红薯饼。
这样叠起来放在冰箱冷冻，就可以随吃随去。
炸红薯饼的时候一定是小火，炸至两面金黄就可以了。喜欢焦脆口感的，可以将红薯粉炸至两面鼓起来。
一道美味的红薯饼出锅了。
1、这个方子同样适用于土豆饼和南瓜饼，制作南瓜饼时糯米粉加至500g。 2、牛奶可以少量多次加入，以糯米粉能揉成团为标准。 3、炸饼的时候一定要小火。