揉面过程我就不赘述了，我是手揉的，大概半个小时，先把除了酵母和黄油的材料一起揉匀后静止了一会，后加入酵母液揉面，后期加黄油。一发1小时，这天气我是放在刚关空调的房里发的。 一发后排气，擀面，加入红豆（用的蜜红豆炒制，太甜，先加入水倒出，再加一点水，小火超干）到面皮上边缘空一点。
再加入肉松
面皮卷起来，切三条，上面不切断，然后就是编辫子了。
两段折叠向下收口
装入吐司盒，顶上再撒些肉松，加一丢丢沙拉酱，室温二发40分钟，武汉现在大概是36.37的温度了。
二发到9分满了，烤箱上下管180℃预热，烘烤35分钟，出炉扣出晾凉。
因为全是全麦和黑麦，烘烤后也长不了太高，成品还是很松软的，吃起来负担也不重。不用去买祐禾的了 哈哈。
1.夏季注意揉面时间和一发温度。 2.烤制时注意观察，顶端肉松略微金黄可以加盖锡纸。 3.这里用的蜜红豆，稍微有点颗粒感更有口感，但是我有点炒干了，不好铺开。