首先准备好需要用到的食材。
生姜切片、土豆切滚刀状、洋葱切小块、青椒切小块。
螃蟹洗净，然后掰开盖子，去腮，再对半切开。
锅内多放点油，加入姜片炒香，倒入螃蟹炒至变色后盛出。
锅内留底油，油烧热融化黄油，加入土豆块翻炒片刻，再倒入一碗清水、3块咖喱块，大火煮开，继续焖煮3分钟。
然后加入螃蟹、洋葱，中小火焖煮5分钟。
最后加入青椒、半瓶椰汁、1勺盐、1勺鸡精大火烧开，煮一分钟收汁出锅。
装盘开吃！
椰浆一定不能少，做咖喱食物一般我都会加点椰浆，两个是完美搭档。