用热开水125g+白糖20g，搅匀放凉，变成凉糖水。 （或直接用凉开水+白糖，也可以。） 用热开水能加快溶化糖。
1个鸡蛋，打散打匀(不是打发),随便打个1分钟。
把糖水慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。用勺子把面上小泡泡去掉。
把蛋液倒入容器，静置5分钟。
把蒸锅把水烧开(要用瓷碗蒸)
加上保鲜膜或锡纸或盖子。 (因为我无保鲜膜所以用锡纸了)
大火蒸8-9分钟关火(中间不能开盖)闷15分钟，完成✅。
取出
成品
这是熟的状态！
1、比例1: 2.5 ，可以这样计算。（鸡蛋50克，水125克） 2、一定要凉白开水，不然会有洞洞。 3、要用瓷碗蒸，受热均匀，如果用别的容器请自行磨合一下时间。 4、待水开后，放进去继续大火蒸8分钟，闷15分钟，中间不能开盖。 能做到绝对成品是和我一样💪。