把所有食材按上述顺序(除黄油,桃仁外)全部放入面包机,酵母最后放。 没有面包机可以放在无水无油的盆里一样的哈!
选择自动和面模式,面团光滑放入黄油,继续和面。 没有面包机的可以自己和面一样的哈,揉出薄膜即可,不需要揉出手套膜哈!
开始第一次发酵,我家是纽崔莱面包机,自动默认20分钟发酵! 大家可以用烤箱也可以自然发酵,毕竟现在夏天这天气实在太热,室内温度已然30多度。 注意发酵成原面团的两倍大就可以了。毕竟温度和工具可能都不太一样,时间上就不再特别说明了哈! 然后发酵的温度一般控制在35度左右即可,温度太低发酵不容易成功,太高就熟了哈😂
发酵完毕,取出来,放在案板上摔打排气,然后我做了9个面团,但大小不一,因为我要做两种不同的面包,大家也可以做一种哈(做一种的话等量就可以了),选择自己喜欢的一种类型也是可以的。
将面团擀成椭圆片状,用刀切成上图这个样子,把巧克力块放上面,从下往上卷哈!
其余几个做成面团就可以,自己DIY就好,也可以把馅料换成豆沙都可以哈! 里面有宝爸做的,不太圆,不过依然很有特点,参与进来就很开心😋 第二次发酵—自然发酵,也可以烤箱发酵,时间自己控制,温度同步骤3,我是35度烤箱发酵了30分钟,总之发酵成原来两倍大就可以了哈! 面包上面的部分刷上蛋液,撒上黑芝麻,桃仁,或者颗粒的白砂糖,都可以哈! 放入烤箱150度,25分钟即可(我家烤箱温度高,前20分钟140度,后5分钟150度上色)! 我家是上下两个加热管,3层的烤箱。放中间。 大家温度低的可以调成180度,这个不做硬性规定,根据自己烤箱脾气来调整温度和时间的哈! 看到这里,其实,大家看出来,巧克力酱心桃仁面包也是全麦的哈,因为全麦还是比较健康的,也比较有嚼劲,口感稍粗,不仔细品,是感觉不到的哈,正因为量少,真的是口感和营养兼得,所以不喜欢全麦的宝宝们也可以尝试一下哈!
出炉后切开了一个巧克力酱心的桃仁面包,在它流出来之前,我快速的拍了照片😂
巧克力酱心桃仁面包没切开之前的样子!
宝爸和柚宝的全麦葡萄干面包!