面团，面粉水酵母，放到一起揉成面团，发到2倍大，切成丁，擀成包子皮。面稍微有点软，会有点粘手，但是好吃得不得了呀。 我家6个人吃，4个大人2个孩子。如果人少，所有材料按照比例减半。
韭菜鸡蛋馅，鸡蛋炒碎放凉，韭菜切碎放一起搅拌，加入盐和花椒油就可以了，搅拌均匀。我放了一点扇贝丁。
韭菜猪肉馅，猪肉切小丁，加入少量料酒和酱油后抓匀，韭菜葱切碎，加到一起，倒入盐，花椒油，搅拌均匀
开始包，我把素的包成长的，肉馅包成圆的，这样容易区分
电饼铛倒上油，放上包子，用锅盖盖上，不然容易压扁。
底部发黄，就可以倒入面水，面水是一碗水加上一勺面，搅拌成面水。
过10分钟左右，面水还剩一半的时候，打开盖子就可以了，一直到面水全部蒸发，成了咬起来脆脆的状态，就可以出锅了！
盛出包子，可以吃啦！！是不是很像外面卖的！！
1，包子可以用发面的，也可以不用发面的，就是不加酵母，我们俗话叫死面的。面的比例是，面粉600克，鸡蛋液70克左右，水180克，这样的面搜完有点偏硬，没关系的，好吃的配方！相信我没错！ 2，面水，没有固定比例，一般吃米饭的碗，一碗水加一勺面粉。