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清焯牛五花腱肉
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作者：
广东芒果3247
用料
清焯牛五花腱肉的做法步骤
步骤 1
首先，要买到新鲜的五花腱，牛腱肉有三花的，五花的白筋更多，肉感更加爽脆，五花腱在牛后腿近屁股那一块，一头牛只有一点点。
步骤 2
切薄片，看，超级新鲜的潮汕黄牛肉
步骤 3
白水煮开，加一点鸡精
步骤 4
老方法，碗里放入盐，鱼露，蒜米，芹菜，南姜，麻油
步骤 5
按纹理切好的肉肉，能切多薄就看你的刀工了，反正我刀工还有待历练哈
步骤 6
水开放入，10秒，只要变色没血水立刻关火，倒入碗中。
步骤 7
看，纹理分明的肉，超级美
步骤 8
沾上潮汕沙茶酱，开吃吧，口感爽脆，肉和肉筋香气混合，女儿表示不够吃哈哈
菜谱创建时间：2019-07-30 18:56:02
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