先切适量姜(依个人对姜的接受程度调整,一般大姜两片,小姜四片)葱一根切碎放进一碗清水泡上
香菇五个泡发上,我泡的多,是因为还要炒别的菜
肉馅加两勺芝麻香油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,三分之一勺糖,顺时针搅拌均匀
拌完肉馅还比较干的状态
将泡葱姜的水分三次加入肉馅,每次加完顺时针搅拌均匀,再加下一次
碗里剩余的葱姜根据个人口味,可以取部分也可以全部切碎加入肉馅,顺时针搅拌均匀(剩余葱姜也可以不加扔掉哈)
再加一勺芝麻香油,适量白胡椒粉,小盐勺2勺盐,顺时针搅拌均匀
发好的面,揉成长条切成自己喜欢大小
擀包子皮,薄厚依个人喜好,我喜欢厚一点
包
肉馅包完一半,将香菇切小丁,加入肉馅,再加半勺芝麻香油一点蚝油和生抽,顺时针搅拌均匀(这里其实可以加任何菜,不一定要香菇。白菜韭菜芹菜胡萝卜,都行。只是想一次多包一种口味而已,但是要根据加菜的多少再加适量的油盐调味哦)
用大小来区分包子的不同馅
蒸锅加水,上下两层摆满,大火烧开转中火一共蒸15分钟,关火焖10分钟
出锅🧐
1.始终朝一个方向搅拌肉馅哦 2.发面忘了拍,下次做补上,大概就是一斤面粉加6分之一袋酵母,慢慢加水用筷子搅拌成絮絮,然后揉成团,然后放在一边等它自己发酵成蜂窝状态就OK啦👌🏻