锅中倒入适量的油，加入葱蒜末爆香，不要炒太焦。
番茄去皮后用料理机打碎成泥，加入油锅中继续翻炒，炒出红油。加入适量开水煮沸，这个过程可以打散鸡蛋，加盐关火。
关火后马上将打散的鸡蛋加入汤中，并用筷子轻轻搅拌。
根据喜好加入香油或葱花，出锅享用。