梅花肉两斤去皮绞肉泥，两斤虾去头去壳去黑线绞虾泥，虾头加植物油葱姜花椒熬虾油，泡发的干香菇绞泥，胡萝卜泥，美式炒蛋绞泥。
所有泥放盆里，放料酒、生抽、耗油、五香粉、糖、盐、葱姜末、生粉、冷却的虾油、两个生鸡蛋，带上手套往一个方向搅拌均且劲道，搅拌上劲的肉泥煮熟后馅儿就不会散开，开包。
包的比较大个
下锅汤宽火旺
做辅食也不错