五花肉洗净切成段冷水入锅^_^
放入八角，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，白芷，水开后中火煮15分钟。（注：肉皮最好不要向下👇，不注意的话会容易粘锅）
煮肉的时候可以准备配菜，胡萝卜去皮切片，洋葱切块^_^
青椒和红椒也切成块^_^
煮好的五花肉切成片，肉片不要切的太薄（一元钱硬币的厚度就可以）煮好的五花肉可以放在冷藏里放一会，这样肉比较好切哦^_^
锅里放少许的油，放入切好的五花肉煸炒至两面金黄即可（喜欢吃硬脆一些的，可以多煸炒一会）
五花肉煸炒好后，关火把锅中多余的油倒出，油倒出后开火加肉蒜片，豆瓣酱，生抽，翻炒均匀^_^
加入切好的配料炒熟，加入鸡精翻炒均匀即可。
香喷喷热腾腾，超级下饭的川味回锅肉出锅啦^o^