猪手三只，切块姜片
准备大料 放少许油在锅上，下冰糖，没有冰糖，也可以用白糖代替，炒出糖色，再倒入猪手，翻炒均匀上色，猪手表皮呈收缩状态，停火捞出……
倒进酱油以及卤料……
我用的是电饭煲卤的。这是开了一个煮饭的时间。我本人觉得用电饭煲卤制的话开两个煮饭的时间比较好，煮好了一个煮饭时间再摁多一下煮饭键焗煮两个煲饭时间刚好...这时的肉就软乎、大人小孩咬起也不弹牙；而且这时候汤汁也粘稠了是收汁状态，猪手肉肉整好入味。
这是卤好出来是这样子的，希望大家喜欢，有空也可以试试……