把虾放水里养一会，用刷仔细一只只的洗干净。
多冲几遍水，抽虾线，尾部剪开，方便入味，吃的时候也容易些。（个人比较懒，有时候剪，有时候不剪）
热锅放油，放入生姜，大蒜，花椒，辣椒（根据自己的口味比例）翻炒几下，倒入虾。
加入盐，料酒，鸡精继续翻炒变色，差不多了加水没过食材，在放入酱油，十三香，麻辣鲜，香醋等盖上锅盖煮半个小时。
起锅前根据口味适量添加调整，可放入香菜/芹菜，增加特色。