买的是吐过沙的花甲，直接可以加工，锅底放入少许油，分别放入姜末，蒜末，花椒，郫县豆瓣少许，炸去香味儿，倒入清洗干净的花甲
加入少许水，放入少量盐，豆酱是咸的，根据自己放酱情况酌情放盐，加入鸡精提鮮。放入粉丝或者金针菇都可以炖熟加入味精关火
装入盘中，撒上香菜点缀即可。（我用的是将近一斤的花甲＋两把粉丝，做了满满一大海碗）