南瓜切块上锅蒸熟，要选颜色黄，口感糯的南瓜。 趁热放入白糖，用铲子压成泥。
放凉一些，加入椰蓉和糯米粉，由于我把南瓜蒸的比较烂，水分多，所以又加了50克普通面粉。 总之大家根据情况，软了加面，硬了加水，和成面团就行。然后加盖或保鲜膜放置约十五分钟。
然后揪一团，加入适量豆沙，团起来压扁。
放在面包糠或者白芝麻里滚一圈。
电饼铛加热，放入食用油，然后把南瓜饼放进去，两面煎黄就可以了。
我用电饼铛煎的，也可以用平底锅，不喜欢油炸，所以电饼铛只刷了一层油，自动灭灯又翻过一面，再次灭灯就熟了。
糯米粉软软糯糯，又有椰蓉奶香和豆沙的香甜，外面一层面包糠脆脆的，太好吃，做了十多个，一次吃完。