准备一碗纯净水放入冰箱速冻降温1小时。然后再开始准备食材。生姜切片。大蒜切末后，先放入柠檬醋中泡着，这样吃起来大蒜味不冲。
鸡爪剁掉指甲，掌心划开，更好入味。用纯净水提前浸泡半小时。
将浸泡好的鸡爪倒入高压锅，加入清水，生姜，料酒，高压煮五分钟。排气结束后立马捞出，冷水冲凉。（如果在普通锅里煮，大火十分钟左右）
将冰箱里提前降温的冰水取出，鸡爪倒入浸泡。
其他材料准备
洋葱、小葱切末
柠檬切片，一次将柠檬，百香果，洋葱，小葱，生抽，蜂蜜，蚝油倒入刚才浸泡大蒜的白醋中。搅拌均匀。
鸡爪从水中捞出，倒入拌好的酱料中，翻拌均匀后，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上，中途拿出来再翻一翻，均匀入味。（最好准备直径大一点的碗，鸡爪可以多浸泡点在酱汁里。）
吃多少从冰箱里取多少，超级无敌好吃。