取新鲜牛肉洗净切丝(顺着纹理切)
淋上生抽，用筷子搅拌均匀，保证牛肉下锅炒时肉质细嫩。
香菜洗净切段备用，蒜子切碎备用，小米辣切碎备用，泡椒切碎备用。
起锅热油，五成热时倒入香菜根，蒜子碎，小米辣碎，大火炒香。
倒入牛肉爆炒至变色后，倒入泡椒碎，放些许盐，再多炒半分钟左右。
倒入香菜叶翻炒均匀即可出锅装盘。
一盘香香的香菜炒牛肉就可以了。
牛肉一定切细，顺着肉纹理切。 全程一定要大火爆炒，全程时间控制越短，牛肉越细嫩好吃。 愿你们都能成为一位美味大师，码图不易，感谢支持！