黄瓜、尖椒清洗干净，擦干水分。黄瓜切条，尖椒切块。加入食盐混合均匀放入盆里，会逐渐开始出水
可以放到一个篦子上控水，放置大约3-4小时
锅内倒少许油，放花椒和干辣椒
小火煸香，油不要太多，否则感觉黄瓜不清爽油腻腻的。倒入盆中放凉
锅内倒入生抽和白糖，小火煮到冒小泡就关火
倒入辣椒花椒油的盆里一起放凉
大蒜拍一下，不要太碎
把已经控好水份的黄瓜倒入调好的酱汁中，在搅拌时会发现汤汁很快开始变多。室温放置6小时左右就可以，中途多搅拌几次。
腌好的黄瓜爽脆可口
煸香花椒和辣椒的油切记不要太多，而且全程小火。不要怕生抽料汁太少，黄瓜一放进去，马上还会继续出水，那个咸度是够了的，否则酱油味儿太浓了。夏天本来就胃口不好，吃饭时来碟黄瓜小咸菜，真是对胃口。