香菜，香葱择洗干净，葱白单独切葱花，葱叶和香菜一起切碎，备用（这一步忘记拍照啦，所以插入一下 😜）今天下班太晚，直接菜市场买的剁好的猪肉末，让老板加了点姜在里面 😊
火腿肠切丁，备用
冰箱里有玉米粒，和豌豆米，取出来，不要太多，根据自己喜好调节用量
豆腐，改刀切小块，备用
煮熟的咸蛋，只取蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，加入一碗清水，调成蛋黄汁，备用
小炒锅加热，倒入一点植物油，油热后先放入姜末爆香，然后加入肉末炒散
肉末炒制变色后，加入葱白，炒香
锅中加入蚝油，生抽，番茄酱，翻炒均匀
加入豌豆米和玉米粒，一起翻炒约2-3分钟
加入豆腐，翻炒，动作要温柔一点，不然豆腐都变豆花儿啦，轻轻炒几下就好
加入调好的咸蛋黄液，大火烧开
大概煮5-10分钟，加入火腿肠丁煮约5分钟
调入水淀粉，收汁
装碗后，撒上葱花儿和香菜末，再搭配一碗米饭，开动吧
1.我是用的嫩豆腐，不是那种盒装的内脂豆腐，那种太嫩了，这种嫩豆腐的口感软弹的，刚刚好 2.还可以加一点胡萝卜，我家冰箱只有豌豆米和玉米，所以就只放了这两样