一个基础吐司的个人笔记（未完）

冰渣水、面粉、糖混合，超级粘手，正常。

搅打后慢慢好起来，加入黄油慢速搅打，吃进面团后开高速

水量大，要不停刮一下盆壁，这种状态下，拿起摔打几十下，再高速打至手套膜

手套薄膜

戳个洞，光滑就成了。