鸡蛋放入烧开的清水中煮熟，放入冷水中冷却（易于剥壳）。然后把鸡蛋切成四块，如图。
锅中放入稍多一点的油，油热后放入鸡蛋，两面轮着煎至稍金黄，放入青椒大葱一块翻炒。
加入一小勺盐，一勺味事达，一小勺鸡精，进行翻炒。加入少量水，稍微翻炒立即出锅。之前一直吃妈妈做的，现在按老妈的配方自己整，也是可以出师了，简单易操作，而且真的是超级美味了！