五花肉切片,豆角斜刀切丝,土豆切粗条,葱姜蒜备用
热油炒香葱姜蒜,加花椒粉&大料翻炒五花肉,五花肉变色后加豆角,放入适量生抽调味,根据喜好放适量老抽调色,炒至均匀后加大量水没过所有食材,放入土豆条,加适量盐(比炒菜略咸,因为一会儿要放面条)一起炖煮至土豆变软。
将切面揪散均匀铺在炖煮的材料上盖锅盖焖煮,中间将面条翻一次均匀沾满汤汁,焖熟。
焖熟后在锅中翻匀,装盘即可。可以根据口味拌入陈醋、辣椒油等。
1.加土豆🥔的话,要切的粗一点,因为土豆容易炖碎,切粗一点出锅后口感绵软却不会把面弄的太过黏糊。 2.只要是可以炖的蔬菜都适合用来做焖面,嫌五花肉油腻的话可以换成小排骨也不错。 3.出锅前拌入少许蒜末味道更好,因为自己胃不好,吃不了生蒜就省略了。