鸡爪去指甲，对半切，生姜去皮，料酒少许，一起放入锅中煮沸
煮至水沸腾后，再煮2-3分钟（喜欢吃绵一点的可以煮久点）至泛白色
鸡爪出锅放入凉水中浸泡至冷却，有条件此步骤冰水效果更好
小米辣切节（分量依据自己能够吃辣的程度来放）蒜切小丁
过凉水冷却后的鸡爪滤掉水，把小米辣、蒜和鸡爪混合
加入生抽（深碗装没过鸡爪2/3）
放入冰箱过一夜后就能吃了
冰箱拿出来后，鸡爪面上的可能没浸后生抽，翻过来盖到餐盘里就OK啦！