先把藕洗净切片泡水，木耳泡发，鸡胸肉切薄片，拿料酒姜片盐腌制15分钟
把喜欢吃的蔬菜洗净切好放盆里
把蒜姜切片，花椒10颗左右放入碗里，把香肠切厚片码入盘中（也可以把香肠煎一下）
碗里放1勺生抽2勺盐2勺豆瓣酱，1勺糖拌匀，如上图，料汁里切记不要加水，料汁口味可按自己平时吃饭的口味调
锅里放水，水烧开放入藕片和木耳焯8分熟，焯好后捞出拿冷水泡一下，最后控干水分即可
在放入菌菇类焯一会儿，捞出泡水
最后放入鱼丸类煮一会儿，捞出控水即可
热锅放油，油一定要多放些，油温热的时候放入姜片蒜片花椒爆香，再放入鸡胸肉炒一下如上图
在放入香肠，菜爆炒一会儿如上图
最后放入调好的料汁倒入继续翻炒一会儿快出锅的时候放入香菜即可，如上图
最后香喷喷的麻辣香锅就做好了，出锅摆盘即可
最后出锅可以撒点芝麻哦，香喷喷的酱香味麻辣香锅就做好了，在配上米饭那就更完美了，非常下饭哦，喜欢吃微微辣的可以放郫县豆瓣酱哦，我放的是六月香的豆瓣酱