辣椒去蒂，大蒜剥皮
大蒜、辣椒分批放入搅碎机，可以适量加入精制油。（太干了不容易打细）
锅内倒油，中小火，把搅碎的蒜泥、辣椒倒入锅内。不停的翻拌，中小火，加入盐、冰糖，到辣椒鲜红出锅。
凉凉装瓶，所有器具都要干的，不要有水。