排骨焯水，葱切段，姜切片，蒜切末， 口菇切片，西红柿切小块备用。
1、红烧排骨部分: 小火，热锅冷油，加花椒和冰糖。 冰糖融化后加焯水沥干的排骨，炒糖色。
翻炒均匀，加入葱姜蒜(这里姜放3片，葱留一小段一会儿用)、生抽、老抽和料酒。
接着加水刚好末过排骨。放入八角、香叶和桂皮，上盖儿放大火，沸腾转小火焖20分钟。
2、口蘑番茄汁部分: 焖排骨过程中，另起锅加少油，小火， 放入口蘑片、西红柿块和余下的姜片葱段，加3勺番茄酱翻炒。
待口蘑和西红柿炒出水，加水刚好末过菜，水沸腾后再焖10分钟。
两锅菜品快好时酌情加盐。 都保留适量汤汁，以备拌面。
3、合并: 另起锅煮面，面好捞出装碗， 面上码排骨，浇上排骨汁及口蘑番茄汁， 撒葱花及白芝麻适量。
1.排骨尽量不要大火收汁，留一点红烧排骨汁，拌面更美味。 2.如果想喝汤，在浇汁后，放入两大勺煮面汤。味道极佳!