原味蛋糕卷

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作者：吃货万万岁

这个配方烤出来的蛋糕非常柔软，很香我的模具是22.5cm×22.5cm×4.5cm 可订各种甜点（提拉米苏，曲奇🍪，牛轧糖，雪花酥，青团，椰蓉面包等）可➕Sqqq6688

用料

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，用两个盆装

步骤 2

往蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，糖

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入60克低筋面粉

步骤 5

手动打蛋器快速搅拌，Z型搅拌

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步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

用电动打蛋器高速打发蛋清，50克细砂糖分三次加入蛋清中打发，这个可以不用打得太硬，比做纸杯蛋糕的蛋清再便宜柔软一点。等蛋清打发到出现纹路的时候，打蛋器可以转换成中低档，这个打得会比较细腻

步骤 8

把三分一下蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 9

把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，此时烤箱可以先预热，150度10分钟

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

模具中垫好油纸，往里面倒

步骤 12

烤箱中层150度30-40分钟，我烤的大概是38分钟这样

步骤 13

烤好后把四周的油纸撕下来摊凉

步骤 14

凉了以后卷起来切开（我的刀不够大，切起来就不平整，我要买一把专门的蛋糕刀，要不真的不美观啊😂😂）但是味道非常好，很蓬松

菜谱创建时间：2019-08-03 18:31:53

看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

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