泡好的香菇，红枣，姜切丝，葱切粒备用（不要倒掉泡香菇的水）
一根腊肠切片
调汁：一点食用油，两勺耗油，半勺糖，两抖胡椒粉，半勺盐，一勺生抽，再加四勺清水，霍霍匀。
茄子切成手指般粗的条
热锅，加一点油
放入腊肠翻炒
等到翻炒腊肠至出油，放入茄子翻炒
炒到茄子吸尽油、变塌时收火，装盘
先淋上调好的汁，在放入香菇、红枣丝，姜丝
记得蒸用的水加上泡香菇的水，蒸15-20分钟
最后，夹出姜丝，撒上葱花。完工！